Certaines personnes pourraient croire que le travail d’un barman est simple : verser une bière, presser un citron vert ou laisser Tyler Durden se battre dans votre sous-sol. Mais il s’agit en fait d’un rôle exigeant qui requiert de sérieuses compétences et une sacrée capacité à faire la conversation. Pour lever le voile sur ce que tout barman doit savoir, nous nous sommes entretenus avec Patrick Williams, directeur des boissons chez Punch Bowl Social, un centre de bowling et de divertissement qui ouvre cet été son cinquième établissement. Et il s’avère selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin …